什么是玉米黄质？
玉米黄质，又称为玉米黄素、3’-二羟基-β-胡萝卜素，分子式C40H56O2，分子量为568.85，属于异戊二烯类，是一种含氧的类胡萝卜素系列，与叶黄素属于同分异构体。玉米黄质是万寿菊提取物的活性成分，是一种新型的油溶性天然色素，粉末呈现橘黄色结晶状，是人体内不可缺少的重要元素，但人体取法自行合成，只能通过日常饮食获取。玉米黄素具有抗氧化、预防黄斑衰退、治疗白内障、预防心血管疾病、增强免疫力、预防动脉血管硬化等健康功效。
玉米黄质有哪些性质？
玉米黄素是一种脂溶性粉末，是β胡萝卜素的衍生物，易溶于乙醚、石油醚、丙酮、酯类等有机溶剂，不溶于水，在体内不能转化为Va，没有Va活性；对Fe3+和Al3+的稳定性较差，但对其它离子、酸、碱及还原剂Na2SO3等较稳定。
玉米黄素溶液为橙红色状，10 ℃以上为血红色油状液体，10 ℃以下为黄色半凝固油状物，玉米黄质粉具有较好的耐氧活性和耐酸性；在高温状态下基本稳定，低温状态下较稳定。
玉米黄质对人体有哪些作用？
1、抗肿瘤作用
玉米黄质可以抵御游离基在人体内对细胞与器官的损伤，抑制细胞脂质的自动氧化，防止细胞氧化造成的细胞损伤，其效果高于β-胡萝卜素，具有减少肿瘤的发生和增强免疫力的作用；
2、预防心血管疾病
玉米黄素可以抑制低密度脂蛋（LDL）氧化，降低心肌梗塞的发病率，促进血液循环，增强毛细血管的通透性，降低心肌梗塞的发病率，缓解动脉硬化；
3、预防白内障
玉米黄质粉是一种极强的抗氧化剂，可以清除损害性自由基，防止细胞脂质过氧化反应，减少脂褐素的形成，预防白内障的形成；
玉米黄质对眼睛有啥作用？
1、玉米黄质是眼睛黄斑色素的重要组成物质
玉米黄质可以在眼睛视网膜黄斑区高度沉积，与消旋玉米黄质（MZ）共同构成视网膜黄斑区的黄斑色素，黄斑色素可以有效过滤有害蓝光，清除自由基，降低紫外线对眼睛的伤害，保护黄斑色素正常和结构完整，维护视力健康和降低眼部疾病的风险；
2、玉米黄质可以全面吸收蓝光
玉米黄质吸收40-90%的蓝光，吸收较长波长的蓝关，减少手机辐射对眼睛的伤害，有效地保护眼睛；
3、玉米黄质可以保护视觉细胞
玉米黄质在黄斑中心凹的浓度超过在血浆中浓度的500-1000倍，是黄斑色素的构成物质之一，可以保护视网膜中央凹的视锥细胞，保护视力健康。
玉米黄质和叶黄素是一种物质吗？
玉米黄质和叶黄素不是一种物质，玉米黄质是一种新型的油溶性天然色素，广泛存在于绿色叶类蔬菜、花卉、水果、枸杞和黄玉米中。在自然界中常常与叶黄素、β-胡萝卜素等共存，组成类胡萝卜素混合物。
1、叶黄素与玉米黄素共同存在，是构成玉米、蔬菜、水果、花卉等植物色素的主要成分，也是眼睛视网膜黄斑区域的主要色素；
2、叶黄素主要存在于蔬菜中，虽然属于类胡萝卜素，但叶黄素大量存在于深颜色的蔬菜中，颜色越深叶黄素的含量越高。
玉米黄质和叶黄素将成为护眼界的“新搭档”？
1.叶黄素和玉米黄质粉可以保护眼睛免受自由基的损害，起着重要的抗氧化作用；
2.叶黄素和玉米黄质可以预防老年性黄斑变性（AMD）引起的失明，减少慢性白内障的形成；
3.眼睛中的叶黄素和玉米黄质含量与年龄相关，因此服用一定的量可以提升血药浓度，降低AMD达57%。
玉米黄质主要用于哪些方面？
1、食品着色剂
玉米黄素在被肠道吸收后不能转化为维生素A，仍保留原来的颜色和分子结构，具有较强的着色能力，作为一种天然食品色素，已被众多欧美国家批准使用。
2、食品保鲜剂
玉米黄素的抗氧化活性，可以防止食物中脂类和维生素的快速氧化，保留食物的营养物质和风味，延长食品的保鲜期，是一种天然的食品保鲜剂。
2、新型饮料添加剂
玉米黄具有预防AMD、白内障、心血管病等作用，常用于眼保健饮料添加剂和食品添加剂。
3、饲料添加剂
玉米黄素用作饲料添加剂，可以有效改善动物营养、蛋黄和家禽的皮肤色泽，提高家禽的肉质，在产蛋家禽的体内，玉米黄素沉积于卵黄中，提高淡黄的颜色和品质，增加营养价值。
4、化妆品添加剂
玉米黄质具有光保护能力，可以作为光敏细胞的保护剂，可以保护皮肤、延缓衰老、减少脂褐素的形成，在化妆品领域将有很大的发展潜力。
玉米黄质安全吗？
玉米黄质补充剂是安全的，没有副作用。确定的唯一副作用可能有一定的皮肤泛黄。
