什么是茶多酚？
茶多酚又称为抗氧灵、维多酚，是绿茶中多酚类物质的总称，被健康医药界誉为“辐射克星”。绿茶茶多酚是一种不定型粉末，易溶于水，可溶于乙醇、甲醇、乙酸乙酯，不溶于氯仿。主要成分是一种黄烷酮类、花色素类、黄酮醇类、花白素类、酚酸及缩酚酸类6类化合物。黄烷酮类（主要是儿茶素类化合物）最为重要，约占茶多酚总量的60%-80%。
茶多酚（Green Tea Polyphenols，简写为GTP）又名抗氧灵，是茶叶中多羟基酚类化合物的复合物，具有抗氧化、防辐射、抗衰老、降血脂、降血糖、抑菌抑酶等多种作用。
茶多酚有哪些活性成分？
茶多酚是决定茶叶色、香、味以及功效的主要成分，约占茶叶干重的20%～30%。茶多酚按照化学成分主要分为儿茶素类、黄酮类、花青素类、酚酸类四大类物质。其中以儿茶素含量最高，占茶多酚的60%一80%。儿茶素分为表儿茶素（EC）、表没食子儿茶素（EGC）、表儿茶素没食子酸酯（ECG）和表没食子儿茶素没食子酸酯（EGCG）4种物质。其中，没食子儿茶素（GC）、表没食子儿茶素（EGC）、表没食子儿茶素没食子酸酯（EGCG）、表儿茶素（EC）、表儿茶素没食子酸酯（ECG）5 种化合物是茶叶质量控制的关键成分。
茶多酚有哪些营养价值？
1、茶多酚可以极强的清除有害自由基，阻断脂质过氧化反应，提高人体内酶的活性；
2、茶多酚的黄烷醇类化合物，可以有效刺激肾血管舒张，增加肾脏的血流量，从而增加肾小球的滤过率，促使尿液中的乳酸有效排出；
3、茶多酚可以促进人体对维生素C的吸收。
茶多酚有哪些功效？
1、茶多酚有助于延缓衰老
绿茶提取物茶多酚有很强的抗氧化能力，茶多酚是人体自由基的清除元素，可以有效清除人体中大量的自由基，阻断脂肪过氧化反应，加快活性酶的清除；
2、茶多酚有益于抗肿瘤
茶多酚有很强的阻断亚硝酸等肿瘤物质的能力，直接作用于肿瘤细胞对身体的伤害，提高身体的免疫能力，对于治疗肠胃疾病和预防肿瘤具有显著效果；
3、茶多酚有益于防辐射伤害。
茶多酚是最强的抗辐射物质，抵御紫外线、蓝光和电子设备的辐射能力，减少放射类物质对身体带来的伤害；
4、绿茶提取物有益于抗病毒感染
茶多酚中的EGCG具有很强的抑制细菌和抗病毒能力，可以有效杀死病原细菌，阻断病原体的繁殖和扩散，有效地治疗流行性病毒感染和呼吸道疾病；
5、茶多酚有益于美容养颜
茶多酚提取物属于水溶性物质，可以吸附皮肤多余油脂，收缩毛孔，平衡水油平衡，有效延缓衰老；
6、绿茶粉有益于预防龋固齿
茶多酚提取物粉末具有抑制葡萄糖聚合酶活性的作用，杀死在齿缝中存在的乳酸菌及其他龋齿细菌，清除食物残渣，预防食物在口腔内的腐败而引起的细菌增殖，帮助清除口臭；
7、茶多酚有益于缓解过敏
茶多酚粉可以强烈抑制组胺的释放能力，有效抗变态反应和抗皮肤过敏反应，是目前抗过敏药物的2-10倍；
8、茶多酚有益于排毒
茶多酚对重金属具有很强的吸附能力，它可以与重金属形成络合物而产生沉淀，有利于减轻重金属对人体产生毒素的伤害，还具有改善肝功能和利尿作用，帮助加快体内毒素的排出；
9、茶多酚有益于促进消化
茶多酚中的咖啡碱，可以提高胃液的分泌量，加快肠胃粘液分泌，促进食物消化，加快和增强脂肪的分解能力，有一定的减肥瘦身功效。
茶多酚可以治疗哪些疾病？
1、治疗高血压
绿茶茶多酚有很强地抑制转换酶活性的特性，可以有效降低血压和保持血压稳定；
2、治疗血栓
茶多酚对红细胞具有保护和修复能力，可以阻止纤维蛋白原变成纤维蛋白，能够有效地抑制血浆及肝脏中胆固醇含量的上升，促进胆汁及胆汁酸排出体外，有效治疗和预防血栓疾病；
3、治疗哮喘
绿茶提取物可以抑制活性因子，比如抗体、肾上腺素等引起的过敏反应，治疗哮喘等疾病；
4、治疗便秘
茶多酚可以促进胃部粘液分泌，刺激肠道反应，加快大肠蠕动，达到治疗便秘的效果；
5、治疗腹泻
绿茶提取物茶多酚可以提高人体免疫力，抑制和消灭引起腹泻的各种有害病菌，缓解肠胃紧张，达到消炎和止泻的效果；
6、治疗坏血症
绿茶EGCG可以促进人体对维生素C的吸收，预防坏血病和有效治疗坏血病。
茶多酚有哪些用途?
食品中的应用
1、食品抗氧化剂
茶多酚用作食品抗氧化剂，主要是茶多酚含有2个以上的邻位羟基多元酚，具有较强的供氢能力，四种元素中EGCG>EGC>ECG>EC。常用于肉制品加工、油脂储藏及焙烤食品、乳制品、油炸食品，也可以用于各种饮料的配制，在冷冻鲜鱼时，加入茶多酚抗氧化剂，可以防止鱼脂肪氧化；
2、食品保鲜剂
茶多酚具有广谱的抗菌性，是最好的食品保鲜剂，用于新鲜蔬菜和水果的保鲜以及糕点、乳酸饮料和畜牧九州平台防止腐烂；
3、食品保色剂
茶多酚具有强还原性，能够防止天然色素免受阳光的氧化辐射引起的褪色，对色素具有很强的稳定性；
4、食品除臭剂
茶多酚具有很强的清洁能力，用于口香糖制作的消臭能力比普通口香糖高10倍，常用于去口臭功能的酒和饮料制作；
日用品中的应用
茶多酚是化妆品和日用品的优良添加剂、保质剂、防皱剂、皮肤增白剂、防辐射剂、防晒剂等，常用来生产洗发剂、洗涤剂、牙膏、牙粉、漱口剂、防口臭剂，清洁面膜、洗面奶、护肤水等；
医药品中的应用
茶多酚用于医药品，可以降低血压。降低血脂和血糖，防治动脉硬化和血栓等心血管疾病、消毒和抑制细菌生长、治疗肠胃疾病、防治牙周炎、防龋齿、消臭解毒等疾病的辅助治疗。
茶多酚中的EGCG是什么？
表没食子儿茶素没食子酸酯（EGCG）是绿茶主要的活性和水溶性成份，是儿茶素中含量最高成分。EGCG具有非常强的抗氧化活性，是维生素C的100多倍，维生素E的25倍，能够保护细胞和DNA免受损害，抵抗紫外线辐射，减少血清中的胆固醇含量，抑制饮食中的有毒物质，防止皮肤老化和皱纹色斑。
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