白藜芦醇有什么作用？

‍白藜芦醇主要来源于花生、葡萄、虎杖、桑葚等植物。白藜芦醇是一种非黄酮类多酚有机化合物，是许多植物受到刺激时产生的抗毒素。

天然白藜芦醇有两种结构，顺式和反式。在自然界中，它主要以反式构象存在。这两种结构可以与葡萄糖结合形成顺式和反式白藜芦醇糖苷。顺式和反式白藜芦醇苷在肠道内糖苷酶的作用下可释放白藜芦醇。在紫外光下，反式白藜芦醇可转化为顺式异构体。

天然生物中白藜芦醇的含量并不高，可以通过多种方法进行转化。一般由酸碱水解和生物转化形成。

酸碱水解转化白藜芦醇主要是将植物中的白藜芦醇苷转化为苷元，通常采用酸水解或碱水解，但酸碱水解一般需要高温高压条件。，所需条件苛刻，设备要求高，对环境造成一定破坏。

白藜芦醇的生物转化方法条件相对温和，操作简单。因此，现阶段一般采用酶解法和微生物发酵法转化白藜芦醇。近年来，关于虎杖酶解的报道较多，如利用虎杖药材自身的酶、纤维素酶、β-葡萄糖苷酶等酶解法制得白藜芦醇。微生物发酵法还可以大大提高中药虎杖中白藜芦醇的产量。有学者利用根酶菌对虎杖苷粗提物进行液体发酵，将虎杖苷转化为白藜芦醇，转化率为95.8%。

白藜芦醇的作用是：

1.抗肿瘤作用。白藜芦醇是一种天然的抗肿瘤化学预防剂。它在肿瘤发生、起始、增强和扩大3个阶段都具有良好的抗癌活性，对各个阶段的癌细胞都有抑制作用。.

2.对心脑血管有保护作用。白藜芦醇能减轻心肌缺血再灌注损伤，抑制动脉粥样硬化和血栓的形成，抗炎、抗氧化、舒张血管，发挥其对心脑血管的保护作用。

3.抗氧化和抗自由基。白藜芦醇能清除和抑制自由基的产生，抑制脂质过氧化，调节抗氧化酶的活性。

4. 调节免疫系统。白藜芦醇能提高体内巨噬细胞的吞噬率。研究发现，白藜芦醇还具有抗病毒、抗衰老、抗过敏和保肝等作用。”