植物甾醇有什么好处？

植物甾醇是以游离状态或与脂肪酸、糖类结合状态存在的功能性成分，广泛存在于蔬菜、水果等多种植物的细胞膜中。

植物甾醇，属于植物类固醇。植物甾醇的主要成分有谷甾醇、油菜甾醇、豆甾醇、菜籽甾醇及相应的醇类等，均以环戊烷过氢菲为主要骨架，含有醇基。它们与胆固醇有关。结构上的区别在于C24上有更多的侧链。例如谷甾醇在C24上有一个乙基，油菜甾醇在C24上有一个甲基，豆甾醇的结构与谷甾醇相同。只是C22上有一个双键。植物甾醇含量较高的植物食品包括植物油、坚果、种子、豆类等。植物油中植物甾醇含量最高的是玉米胚芽油，其次是芝麻油;开心果含量最高的是坚果种子，其次是黑芝麻;大豆含量最高，其次是青豆;蔬菜、水果和土豆都是固体植物。酒精含量低。

植物甾醇是植物中的一种活性成分，对人体健康有诸多益处。研究发现，植物甾醇具有降低血液胆固醇、预防和治疗前列腺肥大、抑制肿瘤、抑制乳腺增生、调节免疫等作用。国内外研究表明，植物甾醇可与肠道内胆固醇竞争，降低胆固醇吸收，有效降低高脂血症患者血液中的“坏”胆固醇(包括总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇)含量。影响血液中的“好”胆固醇(高密度脂蛋白胆固醇)，对高脂血症患者有良好的降脂效果。据统计，饮食中植物固醇的摄入量越高，患心脏病和其他慢性病的风险就越低。

其他作用:植物甾醇可以降低体内c反应蛋白的水平。植物甾醇也有抗氧化作用。利用谷甾醇替代人角质化细胞膜中的胆固醇，研究谷甾醇对紫外线介导的细胞脂质生成的影响。发现谷甾醇能降低脂质过氧化30%。植物甾醇还具有抗炎、抗病毒、调节体内激素和调节代谢的作用。